|
|
Schotse Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren
300 gram verse worst
2 theelepels Worcestershiresaus
2 flink eetlepels tarwebloem
1 theelepel zout
mespunt peper
paneermeel, ongeveer 6 volle eetlepels
Voorbereiding:
Frituren: 5 minuten zonder opwarmtijd van de frituurpan. Voorbereiden: bewaar een van de eieren en kook de andere 4 eieren in 10 minuten hard. Laat ze daarna in koud water afkoelen.
Bereidingswijze:
Meng - in een diep bord - de bloem met het zout en de peper.Pel de eieren en rol ze een voor een door de bloem totdat ze er rondom mee bedekt zijn.Haal het vlees van de verse worst uit het vel.Meng de Worcestershiresaus door het vlees.
Verdeel het vlees in 4 gelijke porties.Druk een van de porties vlees plat tussen een vel plastic huishoudfolie.Vouw het platgedrukte vlees rond een ei en maak er (met de handen) een gladde bal zonder scheurtjes van. Pak de andere 3 eieren net zo in.Klop het laatste ei los in een diep bord of een soepkom.Gooi overgebleven tarwebloem weg en vul het voor de bloem gebruikte bord met paneermeel. Wentel de gehaktballen - een voor een - met een vork door het losgeklopte ei en rol ze daarna door het paneermeel totdat ze er rondom goed mee bedekt zijn. Frituur de Schotse eieren in olie van 175 graden Celsius in een frituurmandje in 4 - 5 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|